[Đánh giá] Cooked: A Natural History of Transformation (Michael Pollan) Tóm tắt.

Cooked: A Natural History of Transformation (Michael Pollan)

- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/1594204217?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Cooked%3A-A-Natural-History-of-Transformation-Michael-Pollan.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/cooked-a-natural-history-of-transformation-unabridged/id1447299143?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Cooked+A+Natural+History+of+Transformation+Michael+Pollan+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lazada: https://asia.buys.trade/lazada_Cooked-Michael-Pollan.html
- Tiktok: https://asia.buys.trade/tiktok_Cooked-Michael-Pollan.html

- Đọc thêm: https://vietnam.9natree.com/read/1594204217/

#Barbecuenấuchậm #Braisingvànhiệtẩm #Bánhmìmentựnhiên #Côngnghiệphóalúamì #Lênmenvisinh #Cooked

Cooked: A Natural History of Transformation của Michael Pollan là sách phi hư cấu về ẩm thực, lịch sử, khoa học và đời sống xã hội, xuất bản năm 2013. Thay vì viết một sách dạy nấu ăn theo công thức, Pollan tự đặt mình vào vị trí người học việc, tìm đến các đầu bếp và nghệ nhân để hiểu những biến đổi căn bản làm nên thức ăn. Cuốn sách được tổ chức theo bốn yếu tố cổ điển, lửa, nước, không khí và đất. Chúng tương ứng với thịt nướng barbecue, món hầm, bánh mì và lên men. Từ căn bếp gia đình, Pollan mở rộng câu hỏi sang hệ thống thực phẩm công nghiệp, lịch sử lúa mì, vi sinh vật, lao động nội trợ và cách bữa ăn tạo lập quan hệ cộng đồng. Mục đích chính của sách là bảo vệ việc nấu ăn tại nhà, không như một nghĩa vụ đạo đức đơn giản, mà như một năng lực thực hành giúp con người hiểu nguyên liệu, tự chủ hơn trước thực phẩm chế biến, và gắn kết trở lại với tự nhiên lẫn người khác.