![[Đánh giá] Fat, Stressed, and Sick (Katherine Reid) Tóm tắt.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2624822/c1a-085k3-479zdrv0i76z-2xpcoz.jpg)
Show Notes
Fat, Stressed, and Sick (Katherine Reid)
- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/1538180766?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/fat-stressed-and-sick-msg-processed-food-and/id1718639458?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Fat+Stressed+and+Sick+Katherine+Reid+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lazada: https://asia.buys.trade/lazada_Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Tiktok: https://asia.buys.trade/tiktok_Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Đọc thêm: https://vietnam.9natree.com/read/1538180766/
#Glutamatetựdo #MSGẩntrênnhãnthựcphẩm #Proteinthủyphân #Thựcphẩmsiêuchếbiến #GiaothứcREID #FatStressedandSick
Fat, Stressed, and Sick: MSG, Processed Food, and America's Health Crisis là sách phi hư cấu về dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng, do nhà hóa sinh Katherine Reid viết cùng Barbara Price. Cuốn sách tập trung vào một lập luận gây tranh luận, rằng thực phẩm siêu chế biến có thể gây hại không chỉ vì nhiều đường, muối và chất béo, mà còn vì lượng glutamate tự do, thường được gọi bằng tên MSG, phát sinh hoặc được bổ sung trong quá trình sản xuất. Reid giải thích vì sao vị umami khiến sản phẩm chế biến sẵn hấp dẫn, vì sao glutamate có thể xuất hiện dưới nhiều tên trên nhãn thành phần, và vì sao bà cho rằng việc tiêu thụ quá mức có liên quan đến viêm mạn tính. Từ trải nghiệm gia đình và nền tảng nghiên cứu protein, tác giả đề xuất cách đọc nhãn kỹ lưỡng, giảm thực phẩm chứa các nguồn glutamate tự do, và thay bằng thực phẩm nguyên dạng. Đây không phải là một tổng quan dinh dưỡng đồng thuận, mà là một lập trường có chủ đích, cần được đọc với tinh thần kiểm chứng khoa học.
- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/1538180766?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/fat-stressed-and-sick-msg-processed-food-and/id1718639458?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Fat+Stressed+and+Sick+Katherine+Reid+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lazada: https://asia.buys.trade/lazada_Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Tiktok: https://asia.buys.trade/tiktok_Fat%2C-Stressed%2C-and-Sick-Katherine-Reid.html
- Đọc thêm: https://vietnam.9natree.com/read/1538180766/
#Glutamatetựdo #MSGẩntrênnhãnthựcphẩm #Proteinthủyphân #Thựcphẩmsiêuchếbiến #GiaothứcREID #FatStressedandSick
Fat, Stressed, and Sick: MSG, Processed Food, and America's Health Crisis là sách phi hư cấu về dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng, do nhà hóa sinh Katherine Reid viết cùng Barbara Price. Cuốn sách tập trung vào một lập luận gây tranh luận, rằng thực phẩm siêu chế biến có thể gây hại không chỉ vì nhiều đường, muối và chất béo, mà còn vì lượng glutamate tự do, thường được gọi bằng tên MSG, phát sinh hoặc được bổ sung trong quá trình sản xuất. Reid giải thích vì sao vị umami khiến sản phẩm chế biến sẵn hấp dẫn, vì sao glutamate có thể xuất hiện dưới nhiều tên trên nhãn thành phần, và vì sao bà cho rằng việc tiêu thụ quá mức có liên quan đến viêm mạn tính. Từ trải nghiệm gia đình và nền tảng nghiên cứu protein, tác giả đề xuất cách đọc nhãn kỹ lưỡng, giảm thực phẩm chứa các nguồn glutamate tự do, và thay bằng thực phẩm nguyên dạng. Đây không phải là một tổng quan dinh dưỡng đồng thuận, mà là một lập trường có chủ đích, cần được đọc với tinh thần kiểm chứng khoa học.
